荆门特产的长湖鱼糕是荆楚美食文化的传承佳品。有着丰富的做法，如鱼糕煲汤、辣炒鱼糕、清蒸鱼糕和鱼糕火锅等，不仅口味鲜美，而且制作简单。无论是喜欢清淡口味的人还是爱辣的人，都可以尽情享受这道美味。
据说在明太祖朱元璋洪武年间，他令中原及江南各州府知事，为宴请当初邻国诸侯首领，展示各地绝活特产。时任湖北和林县（今沙洋县后港镇）县衙杨三斧有意将聚仙桥鱼跃龙门供奉至京。
哪知，千里迢迢，活鱼难以运到。杨令县衙厨师奇妙招，厨师几日琢磨，用鲜鱼、鸡蛋、绿豆粉烹制出香喷喷、吃鱼不见鱼、鲜嫩的长湖鱼糕。杨用香油保鲜，日夜兼程呈送京城紫金殿，朱元璋一见，欣喜若狂，连声称赞：好糕啊！从此长湖鱼糕成为御膳必不可少的美味佳肴，流传至今，成为荆楚大地宴请贵宾的必备菜和馈赠亲友的上好佳品。
鱼糕有许多不一样的做法，我们荆门这边常常用下面几种鱼糕来做菜，既好吃又简单。
1、鱼糕煲汤
这种做法比较简单，鱼糕切片作主料，配上鱼丸、木耳、小白菜等，放入烧好的汤里面一起煲制，由于鱼糕主要是用鱼肉和蛋清制作而成的，里面含有丰富的蛋白质，吃起来会更软更香，适合口味比较清淡的人群以及老人和小孩
当热气腾腾的汤锅里开始散发嫩嫩的鱼香味时，冬日的餐桌上也会因为这道菜而变得温暖无比。
2、辣炒鱼糕
荆楚有辣炒年糕，自然也少不了辣炒鱼糕。
将鱼糕切条，锅中倒入油，放入辣椒、葱、姜、蒜等进行翻炒，爆香之后放入鱼糕以及少许调味品继续翻炒，4-5分钟左右即可出锅。辣炒出来的鱼糕非常开胃，鲜嫩的鱼糕配上辣椒的点缀，芬香扑鼻，能给吃货们带来一整天的活力。
3、清蒸鱼糕
将鱼糕切片之后在盘子中摆放好，撒入木耳、小葱、肉丝等，放入蒸锅蒸熟便可食用。清蒸鱼糕对身体刺激性极小，经常食用可以增强身体的免疫力，改善大脑功能，非常适合作为宝宝辅食，让宝宝们放心吃鱼不卡刺！
4、鱼糕火锅
鱼糕火锅非常适合在冬季食用，鱼糕切片，锅底放入粉丝、蛋饺或原味麻花，将鱼糕铺在上面，周围摆上各种喜爱的配菜，营养丰富，味道鲜美，眺望漫天雪景，屋内炉火纯青，锅内煮开的鱼糕扑着热气，吃上一口，人间仙境。
吃鱼不见鱼，乃鱼糕是也，
作为荆楚人民世世代代传承下来的美食文化，
曾经只会在宴席上、新春佳节才能见到，
如今已成为日常，
如果你要来荆门旅游，
一定要记得来品尝一番荆门特产的长湖鱼糕。
荆门特产的长湖鱼糕让身在异地的游子能够品尝故乡的味道，轻松制作的多种做法让人们在日常生活中也能品味到荆楚美食的魅力。如果你要来荆门旅游，千万不要错过品尝这道传承了世世代代的美食佳肴。让长湖鱼糕带给你对故乡的深深思念。
