汤圆我们购买时很难买到纯手工现做的，因为汤圆是用糯米粉做的，孩子老人吃多了不容易消化，平时我们吃得都比较少，一次做多了也不宜保存，所以一般都是买一些速冻的汤圆来吃。
因为超市冰箱的冷冻室一般在零下18摄氏度，而将这些汤圆拿出来后，温度还在零下10摄氏度左右，而直接把零下10摄氏度的汤圆放入到锅中煮，水温会立马降低，从而导致汤圆粘锅破皮，特别是用电磁炉等电器煮冰冻汤圆，更易粘锅！而要想汤圆煮的不破皮不露馅，只需要在煮之前，多做1步，多加1物。我每年都会把这个煮汤圆的方法分享给大家，不少人使用，都说太实用了。
【多做1步】：从超市买回来的汤圆，建议大家至少放3小时后在煮，或者提前一天从超市买回来，然后放入到冰箱冷藏室中冷藏一晚上，汤圆的温度就会降到零度左右，而零度的汤圆直接放入到开水中煮，锅中的水不会立即非常凉，此时汤圆的外表大概只需要30秒就会凝固，而汤圆外表只要能凝固，汤圆基本就不会煮的露馅了。
【多加1物】：煮汤圆时，一定要加少许的食盐，因为“咸能引甜”，加点盐可以使汤圆吃着更甜。而且食盐可以增加水的沸点，这样可以使水温更高，当冻汤圆放入到开水中时，不至于水温下降的更低，从而间接起到不破皮的作用。接下来老胡就把煮汤圆的完整步骤分享给大家！
【原材料准备】：汤圆1袋、食盐2克、清水、米酒适量。
【煮汤圆的做法】：
第一步：首先将超市买回来的汤圆，放到常温中静置3小时，如果是家里现包的汤圆就不需要解冻了。
第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后放少许食盐到锅中，接着将解冻好的汤圆放入到锅中，大火将汤圆煮1分钟，此时千万不要用锅铲随意乱铲汤圆，否则会将汤圆扎破。
第三步：1分钟后，用锅铲的背面慢慢的推动汤圆，接着沿着锅边点少许冷水（点冷水可以减少汤圆的撞击次数，从而避免汤圆露馅），最后再把汤圆煮3分钟左右，直到汤圆全部煮的浮出水面即可起锅食用（喜欢喝米酒的，可以最后加一点米酒在起锅）。
大家以后煮汤圆时，只要先将汤圆解冻，然后煮的时候加点食盐，同时不要随意翻面汤圆，保证您以后煮的汤圆不破皮不露馅！
